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花朵饼干的做法

  7张图片

有时候没有现成的模具做造型,可以利用手边趁手的小工具来辅助造型哦~~~


材料:
低筋面粉150g,黄油100g,蛋液20g,糖粉50g,香草精适量

食材明细

主料
辅料

花朵饼干的做法步骤

  • 花朵饼干的做法步骤:1
    1
    黄油软化后加入糖粉打发,至颜色变浅、体积膨大
  • 花朵饼干的做法步骤:2
    2
    分次加入蛋液
  • 花朵饼干的做法步骤:3
    3
    搅打均匀
  • 花朵饼干的做法步骤:4
    4
    滴入适量香草精
  • 花朵饼干的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 花朵饼干的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉
  • 花朵饼干的做法步骤:7
    7
    拌匀至无干粉状态,然后将面团装入袋中,放入冰箱冷藏约1小时
  • 花朵饼干的做法步骤:8
    8
    取出冷藏好的面团,用手稍揉捏一会儿
  • 花朵饼干的做法步骤:9
    9
    放到案板上擀开,厚度约3mm
  • 花朵饼干的做法步骤:10
    10
    用花朵形饼干模在面团上压出相应形状
  • 花朵饼干的做法步骤:11
    11
    将压好的面坯摆放入烤盘中
  • 花朵饼干的做法步骤:12
    12
    取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹,注意压出痕就可以了,不要压透
  • 花朵饼干的做法步骤:13
    13
    然后用小叉子在中央插出几排小洞,作为花蕊
  • 花朵饼干的做法步骤:14
    14
    再用工具在花瓣上压出凹痕,造型完毕
  • 花朵饼干的做法步骤:15
    15
    将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,10~15分钟
  • 花朵饼干的做法步骤:16
    16
    出炉晾凉即可;注意装袋保存,以免受潮变软

小窍门

1、黄油中加入糖粉后,先手动搅匀,可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生;
2、分次加入蛋液时,注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后,再加入下一次蛋液;
3、冷藏好的面团取出后,注意先用手揉捏均匀再擀开,否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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