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虾球乌冬面

兔妈妈厨娘

虾球乌冬面的做法

1张图片

“今天这晚餐有菜有肉有主食，既美味又简单。营养还很丰富和全面。”

食材明细

主料

洋葱适量
大虾 5只
鸡蛋 1个
乌冬面 200g
荷兰豆 适量

辅料

胡椒粉 少许
糖少许
蚝油 1勺
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

虾球乌冬面的做法步骤

1
准备食材。大虾几只，鸡蛋1个，荷兰豆适量，乌冬面1袋，洋葱适量。
2
大虾去头尾和壳，在背上切一刀，不要切透。用牙签挑出虾的泥肠，再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清，拌匀后腌制十分钟。
3
剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油，油热后倒入蛋液晃动锅子，让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。
4
荷兰豆洗净去蒂去经。
5
洋葱切小块。
6
锅中倒入少许油，先将荷兰豆炒断生盛出备用。
7
再往锅中倒入稍多些的油，六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。
8
用锅中剩下的油爆香洋葱。
9
倒入乌冬面，加一勺蚝油，少许盐，一小勺糖和少许胡椒粉炒2－3分钟。
10
最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。
11
来张成品图。

小窍门

如果嫌蛋皮麻烦也可炒鸡蛋。但是蛋皮用油少而且好看。炒虾球时油温要高些才不易粘锅。乌冬面一般大点的超市都有卖的。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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