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灰枣花卷

灰枣花卷的做法

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“春暖花花，也是孩子们生长发育的最佳时机，增加营养义不容辞。
从主食开始牛奶灰枣花卷来一份哈
牛奶补充钙质，红枣自然是帮助孩子们良好睡眠，睡得好，长得才快哈。
简单易做，家常美食哈。”

食材明细

主料

面粉 300g
酵母 3g

辅料

牛奶 150g
灰枣 12颗

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

灰枣花卷的做法步骤

1
面粉加牛奶酵母混合成光滑的面团。
2
盖上湿布或保鲜膜放在温暖处，静置发酵至组织充满气孔，成蜂窝状。
3
静置发酵里取灰枣去洗净去核，切成小碎粒
4
取出排气后分成若干等份。
5
取一份擀成椭圆形，平铺入一层切碎的灰枣。
6
如图卷起来，中间切一刀，不切到底。
7
从开口处打开折起来，放入事先垫好蒸垫的凉水蒸锅。
8
再静置二发至两倍左右大，开大火，水沸后转中火烧15-20分钟蒸熟就可以。
9
开盖开吃了。

小窍门

注意：
1、面粉与水与酵母比例一般是100:50:1，看天气温度及面粉吸湿情况调整。
2、发酵母一定要到位。要不然蒸不起来。
3、开盖要迅速，以免盖上水滴落在花卷上，使成品表面不光滑

来自美食天下 Rare食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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