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南瓜鸡蛋火腿煎饼

美食诱惑馋猫

南瓜鸡蛋火腿煎饼的做法

1张图片

“在普通的南瓜鸡蛋煎饼里，加些糯米、火腿，使得煎饼更加软糯、香甜。”

食材明细

主料

南瓜 250克
面粉 80克
糯米粉 40克

辅料

火腿 2小根
鸡蛋 1个
水约50克

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜鸡蛋火腿煎饼的做法步骤

1
将火腿切碎。
2
南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥。
3
面粉与糯米粉混合，加入南瓜泥和打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。
4
将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。
5
取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
6
开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。
7
煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
8
切块装盘。
9
成品图欣赏。
10
成品图欣赏。

小窍门

1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。
2、和面的水量要根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。
3、南瓜已含甜味，可不必加糖。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：不粘锅

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