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红糖核桃脆饼的做法

  8张图片

红糖补气血,核桃健脑,将它们做成饼干,不但能补脑益智,脆脆的口感和口口核桃香,更让人欲罢不能!做为下午茶的甜点是不错的选择。

食材明细

主料
辅料

红糖核桃脆饼的做法步骤

  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:1
    1
    全部材料准备好,红糖提前过筛
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:2
    2
    核桃切小块,面粉和奶粉混合过筛
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:3
    3
    黄油软化后,加入红糖,先用刮刀搅拌均匀
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:4
    4
    再用打蛋器打到顺滑状
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:5
    5
    牛奶分两次加入
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:6
    6
    打蛋器快速打成糊糊状
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:7
    7
    将面粉混合物筛入糊中
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:8
    8
    用刮刀拌匀
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:9
    9
    加入核桃碎,拌匀
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:10
    10
    用手抓成均匀的面团
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:11
    11
    将保鲜膜先放入模具中铺好,再将面团入其中,按压成形
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:12
    12
    整形好的面块用保鲜膜包好,入冰箱冷藏2-3小时变硬
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:13
    13
    将冷藏变硬的面块取出,用利刀切成厚约8毫米的片
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:14
    14
    铺在烤盘上
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:15
    15
    送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,再用余火焖10分钟再出炉
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:16
    16
    略微凉一下,轻轻取出,放在晾架上晾凉后入罐封存
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:17
    17
    美味下午茶
  • 红糖核桃脆饼的做法步骤:18
    18
    脆脆的口感,核桃香香的

小窍门

所用的红糖又叫赤砂糖,含水量较多,可以先倒在盘子中,待糖中多余的水分蒸发后,捡去糖块,再过筛就轻松多了;如果红糖不过筛直接使用,就会使红糖块在烤制的过程中溶化,影响饼干的品相及口感;
牛奶分次加入;
面块整形时,可将保鲜袋用剪刀冲开当成保鲜膜使用,因为其有一定的厚度,可重复使用,而且比保鲜膜好用;
整形好的面块一定要入冰箱冷藏变硬后再切块;
烤制的时间和温度请视饼干大小薄厚及自家的烤箱来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

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