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南瓜餐包

安安de小厨房

南瓜餐包的做法

1张图片

“南瓜这么具有大地风情的食物拿来做餐包再适合不过，简单、朴素，一如南瓜本身的样子。”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
南瓜泥 125克
鸡蛋 25克
牛奶 50克
酵母 3克
糖 25克
黄油 20克

辅料

盐 3克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜餐包的做法步骤

1
南瓜洗净去皮去瓤。
2
上锅蒸到用筷子可以轻易戳穿的程度，冷却后用料理机打成泥，取125克备用。
3
将面包体材料后油法揉至出膜。
4
室温下发酵至2.5倍大。
5
排气后，分成9份，滚圆放入18cm的方形烤盘中。
6
发酵至2倍大。
7
刷全蛋液，撒白芝麻，放入预热好的烤箱，中层180度20分钟。

小窍门

牛奶的添加量视南瓜泥含水量进行调整，我这次就放得多了，导致面团有些粘手。

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使用的厨具：电烤箱

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