“芝士蛋糕，
在心中念念了好长时间，
趁着双休了了心愿。
之前在网上搜罗了一堆关于芝士蛋糕的各种做法，
看得也是眼花缭乱，
细细一想，所用的食材就那几种，
制作方法也大同小异，
那就按自己的感觉，
依葫芦画瓢好了。

想营造出清淡轻盈的口感，
擅自增加了粉的用量，
因此也相应增加了奶的用量，
烤出来不回缩，
很嫩的同时也裂了一个小小的口，
不过湿润绵软入口即化的口感，
足以弥补开裂的小缺陷。”

奶酪糊

• 奶油奶酪 150g
• 动物淡奶油 50g
• 奶 70
• 蛋黄 2个
• 蛋糕粉 25g
• 玉米粉 15g

蛋白霜

• 蛋白 2个
• 糖 50g
• 柠檬汁 数滴