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中种法牛奶吐司

sunxiaonan21
中种法牛奶吐司的做法

  3张图片

食材明细

中种面团
主面团
涂表面

中种法牛奶吐司的做法步骤

  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：1
    1
    把中种面团的材料和成面团，发至1.5倍大，冷藏过夜，冷藏时间不超过36小时。
  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：2
    2
    将主面团材料（除黄油外）与中种面团混合成光滑面团揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段。静置20分钟。
  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：3
    3
    分成六等份，三个为一个吐司，取一个滚圆，擀成牛舌状。
  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：4
    4
    卷起
  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：5
    5
    如图
  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：6
    6
    再次擀开。
  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：7
    7
    卷起。
  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：8
    8
    将六个面团分别这样两次擀开卷起，略整形后，放入吐司模。
  • 中种法牛奶吐司的做法步骤：9
    9
    二次发酵，至八分满时，涂蛋液，加盖，烤盘在中层，上下火200度，40分钟。这个是两个450G吐司模的量。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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