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香肠花边大虾披萨

香肠花边大虾披萨的做法

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“2015年春晚带火的打卤馕，我也在家做了这款披萨！刷了蜂蜜水后的饼皮边脆脆的，真的不错哟！”

食材明细

主料

砂糖 5g
温水 90g
酵母 2.5g
低粉 30g
高粉 120g
盐 2g
橄榄油 10g

辅料

火腿肠 4根
蜂蜜水 适量
车达芝士片 1片
披萨草 适量
披萨酱 30g
杂蔬 50g
马苏里拉 150g
青椒 1个
培根 1片
黑胡椒 适量
料酒 1小勺
虾仁 10个
盐适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

香肠花边大虾披萨的做法步骤

1
把主要材料放入面包桶里
2
启动和面程序和成团，启动发酵程序发至两倍大后取出排气再次揉光滑
3
切去三分之一
4
擀成圆形大小和披萨盘一样
5
另外三分之一面团擀成长条裹上香肠，4根火腿肠分2次卷起
6
切成2厘米的小段
7
披萨盘刷油，放入擀好的面坯，在面坯边缘刷清水，把切好的香肠段排在面饼四周。用叉子在中心部分搓上小孔
8
放入烤箱发酵20分钟
9
虾仁用料酒、黑胡椒、盐腌制一会，锅里放点橄榄油，虾仁放入炒到变色断生盛出备用
10
培根切小，再把杂蔬和培根一起放入锅里翻炒一下盛出备用
11
发酵好的面坯中间涂上自制的披萨酱，四周刷上蜂蜜水
12
放入预热好的烤箱210度烤10分钟左右
13
烤好后拿出来，中间放入马苏里拉芝士
14
铺上杂蔬和培根粒
15
放上车达芝士片和虾仁
16
放上切好的青椒圈，上面再铺上一层马苏里拉芝士撒点披萨草
17
烤箱210度烤5分钟左右即可

小窍门

1、面皮卷火腿肠时可以一根一根卷，尽量大小均匀
2、蔬菜可以自己调整
3、涂了蜂蜜水后，披萨饼皮比较脆

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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