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家庭版东北炒肉

家庭版东北炒肉的做法

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“有时候嘴馋了，想念起外面东北烤肉餐厅的铁板烧了，索性在家里尝试，把铁板烤肉改良成家庭版的炒肉。成品色泽黄亮，五花肉吸收了酸菜香气，吃起来很是满足的！咸酸口味，也非常下饭！”

食材明细

主料

五花肉 适量
泡酸菜 适量（泡包菜或者泡大白菜）

辅料

盐适量
葱适量
洋葱适量
鸡精适量
腌肉料 适量

酸咸口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

家庭版东北炒肉的做法步骤

1
菜场买来适量泡白菜，选择叶子稍多的部位。
2
泡菜切丝，用清水浸泡10分钟左右，除去部分盐分和灰尘。
3
准备好东北烤肉腌肉料。
4
五花肉切小薄片，加入洋葱片和腌肉料，搅拌均匀，静置腌制1小时左右以入味。
5
不粘锅，热少许油。
6
放入腌制好的五花肉（挑出洋葱片弃置），用中小火慢煎。
7
待肉片发干发黄，油分煸出后，转大火，倒入沥干的泡菜丝。
8
稍加翻炒，出锅前加入少许盐和鸡精，关火装盘，撒上葱花。

小窍门

五花肉根据自己的口味，可以选择偏肥或者偏瘦的。
菜出锅前加入的盐分和鸡精要少，因为酸菜和肉都被腌过，已经含部分盐分。

来自美食天下元晨妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜

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