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浓情可可蛋糕

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浓情可可蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

浓情可可蛋糕的做法步骤

  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：1
    1
    烤盘铺好油纸，用的是长帝30L的自带烤盘，牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：2
    2
    将可可粉与低粉筛入1中，最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆，蛋黄打入可可糊中，继续搅打均匀。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：4
    4
    打好的可可面糊。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：6
    6
    分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：7
    7
    翻拌好的面糊。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：8
    8
    垂直倒入烤盘中，抹平震气，烤箱预热160度，25分，中层上下火。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：9
    9
    烤好，震热气，倒扣撕掉油纸，冷却。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：10
    10
    淡奶油加细砂糖打发，再筛入可可粉继续搅打，使颜色均匀，装入裱花袋。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：11
    11
    对半切开，修修边角，一层蛋糕抹一层奶油，再盖另一层蛋糕，裱上花，整个蛋糕上层面。
  • 浓情可可蛋糕的做法步骤：12
    12
    草莓提前洗好，对半切开，吸干水份，抹上蜂蜜使其有光泽，摆到中间的裱花奶油上，四周留出一圈。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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