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柠香玛格丽特

秋天的蝎子

柠香玛格丽特的做法

1张图片

“这款饼干没有添加蛋黄的成份，只是添加了适量的柠檬汁和柠檬皮屑，口感酥酥脆脆，一点都不输于玛格丽特的口感，更有着柠檬清新自然地味道。”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
柠檬汁 30毫升
柠檬皮屑 适量

辅料

黄油 130克
糖粉 60克
盐 2克

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

柠香玛格丽特的做法步骤

1
取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。
2
柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。
3
黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。
4
把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
5
加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
6
低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
7
用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
8
把面团分成一个个的小面球。用手掌心揉圆，再用大拇指按扁，饼干生胚四周就会自然裂开。再排放在铺好油纸的烤盘上，中间留有空隙。
9
放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，表面呈现微微金黄色即可出炉。清香、酥脆。

小窍门

1、柠檬皮屑不要里面的白色膜，避免发苦。
2、烤箱时间和温度请根据自家烤箱脾气定制。

来自美食天下秋天的蝎子的作品

使用的厨具：电烤箱

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