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肉饼酱茄子

肉饼酱茄子的做法

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“若干年前母亲的拿手菜，香喷喷的肉饼，酱糊糊的茄子，大米饭拌着茄子酱，吃着肉饼，一个字香。如今母亲年事已高，自己接过饭勺，锅碗瓢盆交响曲。三月最后一天和大家一起分享美食，妙哉！妙哉！”

食材明细

主料

猪肉馅 400g
紫茄子 5个

辅料

鸡蛋 1-2个
大酱 300g
蒜 1个
淀粉适量
食用油 适量
花椒粉 适量
十三香 适量

酱香口味
酱工艺
半小时耗时
普通难度

肉饼酱茄子的做法步骤

1
茄子洗净两面切花刀，备用。
2
肉馅里面放盐、花椒粉、十三香、鸡蛋清、淀粉。
3
炒锅倒入适量食用油，把喂好的肉馅拿捏分成几块放入锅中，煎好捞出来，待用。
4
茄子入锅，煎成八分熟，备用。
5
锅中留底油，放入茄子、肉饼快速翻炒，放入调好的大酱汁。
6
温火炖十分钟，快出锅的时候放入切好的蒜瓣。
7
香喷喷的肉饼酱茄子呈现给大家，萌萌哒！

来自美食天下皇家传说的作品

使用的厨具：炒锅

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