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海绵蛋糕片

海绵蛋糕片的做法

1张图片

“海绵蛋糕的做法，蛋糕干的口感，香，脆，甜”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
草鸡蛋 6只

辅料

糖 80克
油 50克
泡打粉 2克
柠檬汁 3滴

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

海绵蛋糕片的做法步骤

1
所有食材准备好
2
把鸡蛋全部打入无油无水的盆里，加入糖
3
加入3滴柠檬汁，去腥
4
用电动打蛋器高速打鸡蛋，先是粗泡，接着细腻，打大约20分钟左右
5
打到把打蛋器提起，滴落的蛋液不会马上消失，在低速打5分钟就好了
6
把低筋面粉慢慢筛入蛋糊内，翻拌均匀，分三次筛入
7
把泡打粉倒入蛋糊内，翻拌均匀
8
继续上下翻拌均匀，直到蛋糊细腻均匀，没有颗粒，就把油分三次倒入蛋糊内，翻拌均匀，直到油和蛋糊混为一体，就ok了
9
把烤箱预热，上下火开到150度。这时，托盘内垫一张锡纸，上面再垫一张油纸，把蛋糊倒入盘内，用力震几下，把表面的大气泡震掉
10
放入烤箱中层，先烤25分钟
11
我家的烤箱是长帝牌，型号32s，因为不同的烤箱上色时间不同，我家的25分钟左右，就上色不错了，这时怕烤糊，必须加盖锡纸
12
加盖锡纸，继续烤20分钟，用牙签先在蛋糕上插一下，牙签抽出时，上面没有蛋糕抹，说明就烤好了
13
成品欣赏

来自美食天下阿信美的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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