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老北京炙子烤肉

猫猫家的私厨

老北京炙子烤肉的做法

1张图片

“所谓炙子烤肉，不过是铁板烤肉，家里没有铁板，平底锅、炒锅都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉，其实也不过如此。”

食材明细

主料

羊肉片 500g
洋葱半个
小辣椒 1个
香菜 1小把

辅料

糖 1匙
葱 1小段
鸡精适量
料酒 1勺
姜丝适量
熟白芝麻 适量
生抽两勺
白胡椒 适量
孜然适量

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

老北京炙子烤肉的做法步骤

1
羊肉片加入葱、姜丝、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、孜然拌匀腌制十分钟。
2
锅烧热加一点点油，下入腌制好的羊肉片，不要着急翻动，等肉开始变色再翻炒。
3
等肉烤得半熟时，下入洋葱，继续翻烤。出锅之前加入香菜翻烤10秒，撒上白熟芝麻立即出锅。装饰一些小辣椒，大功告成。（刚刚注册，这是之前做的菜，步骤图当初拍得不全，请见谅）

来自美食天下猫猫家的私厨的作品

使用的厨具：平底锅

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