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【夏日小凉菜】蒜拌素茄子豇豆

独行油菜子

【夏日小凉菜】蒜拌素茄子豇豆的做法

4张图片

“煮蔬菜汤时多加了豇豆，另加了茄子，刚好用来做一蒜拌茄子豇豆。”

食材明细

主料

茄子适量
豇豆适量

辅料

蒜末适量
葱末适量
陈醋适量

配料

生抽适量
盐适量
辣椒油 适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

蒜拌素茄子豇豆的做法步骤

1
茄子豇豆洗净。
2
豇豆茄子均切成段。
3
锅中加入清水将豇豆和茄子放入大火煮15-20分钟。
4
将茄子和部分豇豆捞出。
5
茄子撕成条和豇豆一起加入碗中，放适量蒜末、醋、盐、生抽和红油，拌匀装盘。

小窍门

茄子和豇豆捞出时，用筷子压压茄子将汁滤干，要不拌时会出水。

来自美食天下独行油菜子的作品

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