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炒血黄鳝

簡單(o^^o)♪

炒血黄鳝的做法

1张图片

“农村里蒜苔出来的季节，也是吃黄鳝的季节，为了照顾孩子，没去城市里挣钱，在家靠打黄鳝维持生计，老公天天晚上到田里打黄鳝，这活很辛苦。”

食材明细

主料

血黄鳝 500g
蒜苔 300g
大葱 100g

辅料

豆瓣酱 1勺
生姜 1块
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒血黄鳝的做法步骤

1
老公划的黄鳝
2
简单的食材
3
热锅放油
4
油温到了，下血黄鳝翻炒
5
炒干血水放生姜，后放豆瓣酱翻炒下加水
6
煮5分钟
7
放入蒜苔，盐，翻炒下
8
煮黄鳝加的水没煮干，就不用加水，干了就加点水，煮五分钟，收水放大葱翻炒，美味的黄鳝炒蒜苔起锅了。

小窍门

黄鳝有寄生虫，要煮熟了，炒好黄鳝下蒜苔加水放盐一起煮也可以，今天为了蒜苔颜色好看，没有一起煮，其实一起煮，更好吃，更入味，蒜苔吸收了黄鳝的肉味，只是没看像了

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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