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抹茶蛋糕卷

独角戏71
抹茶蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    食材
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    若竹抹茶
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低粉搅拌均匀
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    加入7克抹茶粉搅拌均匀备用
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    倒入铺好油布的模具中晃平，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    出炉自然冷却
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    成品(忽略，卷得太难看了)
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

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