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三文鱼炒饭的做法

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好久不见,感觉上次发博还是冬天,转眼间就已春光明媚。太阳升起的时间越来越早,每天早上起床就能沐浴在阳光里,心情愉悦地做一顿幸福早餐。一般来说,我都选择比较节省时间的早餐,或前一晚做好蛋糕面包,或是早上炒一份足料的炒饭。炒饭的材料并不固定,一般是家里有哪些存货就用哪些。这次在冰箱找到了冷冻的三文鱼,还是上次吃刺身剩下的,冷冻后生吃已经不适合,用来炒饭却是极好的,配上金黄的菠萝,翠绿的豌豆,足以搭配窗外那色彩缤纷的春色。

食材明细

主料

三文鱼炒饭的做法步骤

  • 三文鱼炒饭的做法步骤:1
    1
    三文鱼切成一厘米见方的丁,加少量盐和胡椒粉腌制20分钟。(三文鱼也可以切小些,个人感觉切大些更有肉感)
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:2
    2
    豌豆粒煮熟后过冷水,控干水分备用。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:3
    3
    菠萝切成和三文鱼一样大小的丁。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:4
    4
    锅内放少许橄榄油,加入三文鱼煎至八分熟。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:5
    5
    将煎好的三文鱼盛出备用,锅内留余油。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:6
    6
    将鸡蛋打散
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:7
    7
    米饭放入蛋液中抓散抓匀
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:8
    8
    将米饭放入油锅中翻炒。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:9
    9
    将米饭翻炒至粒粒分明。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:10
    10
    加入豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:11
    11
    加入适量盐调味。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:12
    12
    加入三文鱼翻炒均匀。
  • 三文鱼炒饭的做法步骤:13
    13
    加入黑胡椒碎炒匀后出锅。

小窍门

这次的炒饭是用前一天的剩米饭做的,如果换成长粒香米卖相和口感会更好。

来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:炒锅
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