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素拌饸饹面

素拌饸饹面的做法

1张图片

“饸饹面自己制作安全放心，非常劲道有嚼头，自己非常爱吃面条，去买切面不放心，手擀面太费事，充分利用面包机和面、饸饹面机压面，适合我这种懒人制作，分享给大家。”

食材明细

主料

金龙鱼白面 500克
鸡蛋 2个
胡萝卜 1个
尖椒 2个
杏鲍菇 2个
油菜 100克
水 200克

辅料

盐 2克
面碱 1克
辣椒油 3克
酱油 3克
陈醋 2克

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

素拌饸饹面的做法步骤

1
将2个土鸡蛋打入面包机内
2
将500克金龙鱼面粉倒入面包机内
3
将2克盐倒入面粉中
4
将1克面碱倒入面粉中
5
烧开水备用
6
将开水凉至70度左右
7
将水倒入面粉中
8
将200克水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状即可
9
将面包机功能定倒慢速搅拌10钟，按开始，10分钟后再按一次，共搅拌20分钟
10
将胡萝卜、尖椒切片、块
11
杏鲍菇撕成丝，油菜洗干净用水焯一下
12
将面包机和好的面拿出放在菜板上
13
将面切成3段，每段正好能放进饸饹面机里面
14
准备煮面的锅放入半锅水
15
将面团放入饸饹面机面桶里
16
用手把面按进面桶里
17
开始压面
18
压到头后用小刀把面切断
19
煮面6分钟用筷子轻轻搅拌
20
准备酱油和陈醋
21
准备辣椒油
22
捞出面条，加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜，倒入酱油、陈醋、辣椒油，搅拌，大功告成。

小窍门

如果要吃软一点的面就多煮一会，8分钟即可。

来自美食天下小蚂蚁0646 的作品

使用的厨具：其它、面包机、煮锅

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