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雪媚娘

尚嘉烘焙屋

雪媚娘的做法

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“大概二十四个左右，一个饼皮30克，果肉20克，淡奶油，20克，”

食材明细

主料

纯牛奶 360g
水磨糯米粉 200g
玉米淀粉 60g
黄油 100g可适量减少20g
细砂糖 150g可适量减少20g

辅料

淡奶油 500g
熟糯米粉 100g（防粘用)
糖粉 50g

原味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

雪媚娘的做法步骤

1
将水磨糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，细砂糖混合至无颗粒，放入蒸笼大火蒸四五十分钟左右，直到没有液体半透明状即可，取出放黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉，揉到黄油都吸收了，换个干净的盆或揉面垫再揉成光滑的面团放入冰箱
2
淡奶油加糖粉打发至有纹路
3
取糯米粉100克放平底锅小火炒至微微的黄色就表示熟透了，要马上倒出另一个盆里以免余温把糯米粉烧焦，不想炒的朋友也可以放微波炉加热3分钟，闻到粉味就表示熟了
4
面皮冷藏十五至二十分钟左右，在揉面垫上撒炒过的糯米粉，取出面团，揪成一个三十克的面团揉圆，用擀面杖擀成饺子状，然后包上奶油，放上你喜欢的水果，接着像包包子一样捏起来收口就行，放冰箱冷藏2小时，口感更好

来自美食天下尚嘉烘焙屋的作品

使用的厨具：蒸锅

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