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雪媚娘

安然ar
雪媚娘的做法

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食材明细

主料

雪媚娘的做法步骤

  • 雪媚娘的做法步骤：1
    1
    将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀
  • 雪媚娘的做法步骤：2
    2
    将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀
  • 雪媚娘的做法步骤：3
    3
    将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合
  • 雪媚娘的做法步骤：4
    4
    将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）
  • 雪媚娘的做法步骤：5
    5
    将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟
  • 雪媚娘的做法步骤：6
    6
    蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀
  • 雪媚娘的做法步骤：7
    7
    另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉
  • 雪媚娘的做法步骤：8
    8
    鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用
  • 雪媚娘的做法步骤：9
    9
    将水果切成小丁
  • 雪媚娘的做法步骤：10
    10
    案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
  • 雪媚娘的做法步骤：11
    11
    取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
  • 雪媚娘的做法步骤：12
    12
    戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油
  • 雪媚娘的做法步骤：13
    13
    再放入切好的水果丁
  • 雪媚娘的做法步骤：14
    14
    上面再铺一层奶油
  • 雪媚娘的做法步骤：15
    15
    将面皮包裹好，捏紧收口
  • 雪媚娘的做法步骤：16
    16
    最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了

小窍门

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配

2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉

3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮

4、油要用无色无味的

5、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好
来自 美食天下 安然ar 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   小吃   甜品   家常菜   常见菜式  

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