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雪媚娘

雪媚娘的做法

4张图片

食材明细

主料

糯米粉 50克
玉米粉 15克
白糖 20克
橄榄油 5克
牛奶 90ml
淡奶油 80克
糖粉 15克
芒果和草莓 适量
糕粉少许

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

雪媚娘的做法步骤

1
将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀
2
将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀
3
将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合
4
将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）
5
将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟
6
蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀
7
另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉
8
鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用
9
将水果切成小丁
10
案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
11
取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
12
戴上一次性手套（或者手上套一个小号保鲜袋），一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油
13
再放入切好的水果丁
14
上面再铺一层奶油
15
将面皮包裹好，捏紧收口
16
最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了

小窍门

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配

2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉

3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮

4、油要用无色无味的

5、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好

来自美食天下安然ar 的作品

使用的厨具：蒸锅

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