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小葱馅饼

小葱馅饼的做法

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“每年这个时候才会有小葱上市，有人问我怎么不用韭菜，韭菜四季都有，小葱只有这季有的，小葱加鸡蛋再放一点点盐，无油很好吃，吃过就不会忘的
总要有些东西要特定的时候出现，就像春天的小葱一样，其他季节没有，它只属于春天”

食材明细

主料

面粉 500g
小葱 500g
鸡蛋 4个

辅料

盐适量
食用碱 适量
水适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

小葱馅饼的做法步骤

1
现割的小葱，一定要割茬的，洗净控干水分
2
原料，鸡蛋、面粉、盐、食用碱
3
取一小绺儿葱用搅拌机打碎放入面粉中，再加入食用碱揉成光滑的面团，醒发
4
小葱切碎
5
醒好的面分成八个小剂子，正好是四个馅饼的量
6
两个面饼擀开，厚薄均匀，其中一片放小葱馅
7
小葱馅中间挖个洞磕入鸡蛋，均匀撒盐
8
鸡蛋上再放一些小葱把鸡蛋盖起来
9
另一个面皮放好，两个面皮边缘捏紧
10
放入锅中，小火烤至两面金黄
11
成品图我用的是平底锅，要使用电饼铛效果更好哦

小窍门

1.小葱一定要控干，并且不能提前拌盐
2.做的顺序就按洗小葱，和面，切小葱的循序就好，小葱晾干，面也会变光滑
3.这个是无油的，但是口感超赞

来自美食天下虫虫妈0921 的作品

使用的厨具：平底锅

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