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泰式菠萝海鲜饭

盘丝大仙005

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“阴雨连绵的假日，煮一餐酸酸甜甜，颜色亮丽的泰式海鲜菠萝饭！瞬间心情也晴朗起来！”

食材明细

主料

鸡蛋 3g
菠萝一只
虾仁 100g
鱿鱼粒 50g
玉米粒 30g
培根粒 20g
青豆 50g
泰国米 250g
胡萝卜粒 30g

辅料

泰国黄咖喱 少许
鱼露少许
盐少许
鸡精少许
椰浆少许

咖喱口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

泰式菠萝海鲜饭的做法步骤

1
第一步处理菠萝，先把菠萝头部叶子切去，因为叶子有锯齿形边缘，处理菠萝过程中容易割伤手。
2
把菠萝横过来，在三分之一处切开。
3
用小一点的刀在菠萝边缘切出方形，里面划出井字形，再用勺子取出果肉。
4
挖完以后的菠萝用盐水浸泡处理一下，放在一边晾干备用。
5
准备好材料，虾仁是提前用盐浆过，保证肉质紧实。青豆、胡萝卜粒、玉米粒事先用水烫一下。腰果用小火炒香，备用。
6
起油锅倒入鸡蛋，刚刚凝固就起锅备用。然后炒开米饭，倒入鸡蛋。加入培根粒、青豆、胡萝卜粒、玉米粒。翻炒，加入泰式咖喱、盐，倒入少许椰浆和鱼露。等米粒吸收水分变得粒粒分明时最后放入菠萝和虾仁。最后加一点点鸡精调味！
7
把米饭装入菠萝碗里。
8
最后放上腰果，放上装饰物，香喷喷酸酸甜甜的泰式菠萝海鲜饭就完成了。

小窍门

米饭最好的隔夜或者煮完放进冰箱里冷藏处理过的。这个会炒蛋炒饭的童鞋都知道的哦！椰浆和雨露代替水，泰式的炒饭里这两样是必不可少的，添加少许风味会完全不同！
因为临时想到做菠萝饭，所以家里冰箱里没有鱿鱼，大家可再多加一些鱿鱼粒，让这道菜更有嚼劲。
喜欢吃辣的童鞋可以加入一点点红辣椒，或者选用带辣味的泰式黄咖喱。

来自美食天下盘丝大仙005 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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