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茄汁鳕鱼

茄汁鳕鱼的做法

3张图片

“出国之前，除了清蒸鱼之外，我唯一会做的就是茄汁鱼啦。妈妈烧茄汁的鱼烧的特别好吃，酸酸甜甜，却又带点咸味，我喜欢用勺子把鱼捣碎，和汤汁一起拌饭吃，别提有多美味了。”

食材明细

主料

鳕鱼 300克
番茄 2个

辅料

葱适量
姜适量
油适量
盐适量
料酒适量
番茄酱 适量
蚝油适量
糖适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁鳕鱼的做法步骤

1
准备材料（鳕鱼是前一天晚上腌好的，用料酒，盐和姜丝腌制）。
2
热锅放宽油，下鳕鱼片中小火煎制。
3
煎好的鳕鱼片。
4
番茄切小块备用。
5
热锅下油，下姜丝爆香。
6
下番茄翻炒。
7
加入半勺盐。
8
挤入番茄酱。
9
倒入一瓶盖蚝油。
10
加足小半锅水，水开后下鳕鱼片，中火炖煮。
11
此时准备好葱花。
12
汁水快收干时撒葱花起锅即可。

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