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红豆麻薯面包

红豆麻薯面包的做法

1张图片

“纯手工揉面技术”

食材明细

主料

面粉 300g
奶粉 30g
水 155g

辅料

酵母 3g
糖 20g
盐 3g
玉米油 30g
鸡蛋 50g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

红豆麻薯面包的做法步骤

1
筷子将面粉，奶粉，水，酵母，糖，盐，鸡蛋搅拌至无干粉状态即可
2
盖保鲜膜静置15分钟，让水份完全浸入面粉中
3
采取搓衣服的方式对面团进行搓，摔，如此反复多次的搓摔，明天内部开始出现筋膜了
4
15分钟后，揪一块面团慢慢撑开，手套膜就出现了，纯手揉哦，自豪吧亲们
5
开始一发，到原来的2倍大即可，手指戳洞，不回缩，不塌陷表示面团一发好了
6
麻薯粉蒸制30分钟凉透，自制豆沙，面团都分割成自己想要的大小即可包制了
7
包好后放入烤盘进行二发，至2倍大
8
二发好后，烤盘移出烤箱，烤箱开始预热上下火180度，待加热管由红变黑，烤盘放入烤箱中层，20分钟后即可烤好，快速取出面包晾网凉至温水装入保鲜袋保存
9
面包表面没有刷蛋液，这样的亚光也很美，有和我同感吗
10
美美哒麻薯包有没有
11
我喜欢微甜的味道

小窍门

糖，盐，酵母不要混一起，一定要分开放置

来自美食天下大连卡卡的作品

使用的厨具：电烤箱

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