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水果酸奶杯

水果酸奶杯的做法

4张图片

“杯子蛋糕本身没有特别的味道，可以随意加上酸奶、水果、糖果、或是喜欢的食材，会化腐朽为神奇，成为超级美味~”

食材明细

主料

鸡蛋 3颗
玉米油 33克
糖 65克

辅料

低筋面粉 85克
纯牛奶 33克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

水果酸奶杯的做法步骤

1
准备材料
2
蛋黄加25克白糖打散搅拌均匀
3
牛奶和玉米油混合搅拌均匀，倒入蛋黄中混合搅拌均匀
4
筛好的面粉分两次加入蛋黄中搅拌均匀
5
蛋清要无水无油无蛋黄，打发出粗泡后加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器分别低速、中速、低速的步骤分三次加入白糖打发蛋白，最后打发成短小的小尖角（干性打发）
6
先加入三分之一蛋白在蛋黄糊里翻拌均匀后加入剩余的蛋白翻拌均匀
7
切记，不能画圈搅拌，像炒菜一样的翻拌，翻拌时间不易过长，
8
翻拌均匀看不到蛋黄糊的黄就可以了
9
6连杯内层涂上融化的黄油（方便脱模），然后倒入蛋糕糊，轻摔几下，震出气泡，
10
烤箱预热135度，放入烤箱倒数第二层里烤35分钟后升温到150度再烤20分钟左右

来自美食天下徐京辉- 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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