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果干手撕面包

小草根家庭美食

果干手撕面包的做法

3张图片

“最近手撕面包特别流行，这款是我比较喜欢吃的，喜欢的你就试试吧：”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 90克
酵母 3克
盐 2克
鸡蛋 48克
蜂蜜 36克
橄榄油 25克
细砂糖 25克

辅料

黑芝麻 30克
葡萄干 20克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

果干手撕面包的做法步骤

1
先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2
加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3
启动面包机和面揉出手套膜
4
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
5
排气，这个阶段要使劲揉搓的
6
将剂子擀开（如图），撒果干
7
如图切长条
8
然后切小块
9
摆在6寸模具里面
10
然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
11
烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
12
出炉

小窍门

果干品种随意加

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使用的厨具：电烤箱

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