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蓝莓布列塔尼

小草根家庭美食

蓝莓布列塔尼的做法

4张图片

“这是一款法国传统西点，和芙纽多的制作方法有些类似，口感也很相近。是我在烘培中比较喜欢吃的一种点心，由于制作简单，营养丰富，而且是最好消耗淡奶油的方法，喜欢的看看：”

食材明细

主料

低筋面粉 65克
淡奶油 165克

辅料

细砂糖 30克
盐 1克
鸡蛋 1个
牛奶 165克
朗姆酒 10毫升
黄油 2克
蓝莓干 20克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蓝莓布列塔尼的做法步骤

1
在派盘上抹一层黄油
2
撒上蓝莓干
3
准备所有食材
4
把低筋粉筛到盆中
5
加细砂糖50克盐1克，在加鸡蛋液
6
加牛奶165毫升，手动打蛋器搅匀，让面糊变得顺滑，没有颗粒
7
向面糊中加淡奶油，搅拌，无须打发。
8
面糊过筛，去除小颗粒。
9
静置20到30分钟。
10
向静置好的面糊中加朗姆酒，混合均匀
11
把做好的面糊倒进派盘中（8寸派盘），在撒点果干。
12
烤箱预热180度，180度烤20分钟，200度烤20分钟，一共40分钟即成。（根据自己烤箱灵活掌握时间和温度）
13
出炉，烤好之后会回缩，正常。里面很嫩
14
切开
15
成品
16
成品

小窍门

主料：低筋面粉65克细砂糖50克盐1克鸡蛋一个牛奶165毫升动物性淡奶油165毫升朗姆酒10毫升蓝莓或者（蔓越莓干）适量黄油适量（抹容器用）
时间和温度灵活点，多观察。

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使用的厨具：电烤箱

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