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椰蓉桃酥

椰蓉桃酥的做法

1张图片

“这款桃酥我做过好几次了，快手方便，又加入了椰蓉，吃起来有淡淡的椰香味。”

食材明细

主料

辅料

椰蓉 20g
小苏打 1/2小勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉桃酥的做法步骤

1
玉米油内放入全部细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
2
把鸡蛋打入油内，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和小苏打
4
用刮刀翻拌均匀
5
再把椰蓉倒入，用手揉成面团
6
揉成的面团很油是正常的，但是烤出来就不会那么油了
7
月饼模具上抹点油，防止面团沾粘，其实不抹也没事，面团已经很油了
8
把面团分成约15克的小面团
9
用月饼模具压成饼状
10
月饼模花片选择简单一些的图案，太过精细的容易卡住面团效果不佳，压的时候人保持站立状态可以均匀施力
11
饼与饼之间要留有间隙，烤后会有所膨胀
12
烤箱预热160度，中层烤20分钟左右，上色后即可关闭，烤好后不用立即拿出来，利用余温使其更松脆，待自然冷却后再拿出来
13
香酥松脆，只要保存的好，放几天也不会回潮，这么好吃，怎么可能放好久嘛！
14
ps:油不能少，面团不易揉成团，压出的花型有裂纹；糖不能少，会不易上色，我这方子的糖已经是最少的了，不能再减了没有苏打粉的话饼干会稍硬一点

来自美食天下 shirleyliuyun 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人下午茶

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