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轻松熊杯缘子/抱杏仁饼干

zeychou

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“轻松熊杯缘子/包杏仁饼干，卖萌下午茶时间。用的是我各人比较喜欢的一个饼干方子。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
低筋面粉 200克
杏仁粉 80克
可可粉 10克
蛋清 20克
杏仁适量

辅料

黄油 150克
细砂糖 90克
香草精 1茶匙
盐少许
糖霜 2/3杯
色素适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

轻松熊杯缘子的做法步骤

1
黄油切小块，放至室温软化。
2
筛入细砂糖搅拌均匀。
3
加入鸡蛋，搅拌均匀。
4
筛入面粉，杏仁粉，和盐，加入香草精。
5
揉成均匀面团，分出一半为原色面团。
6
在剩下的一半面团中加入可可粉，揉成咖啡色面团。
7
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时左右。
8
将面团放在两张烘焙用纸之间，压扁，用擀面杖擀成0.4mm左右厚薄均匀的面皮。
9
用模具压出饼干的形状，我用的是常见的那套熊猫饼干的模具。
10
用刀将熊的手臂切开一点，使手臂可以造型。
11
制作抱杏仁的小熊饼干，将杏仁放在小熊的肚子上，然后把手掰成抱杏仁状，轻压固定住杏仁。
12
制作杯缘子小熊饼干，用烘焙用纸折成支撑纸架，然后将手掰起折成直角状，将脚稍稍弯起靠在支撑纸上。烤箱预热170度，放入烤箱烤12至15分钟左右。
13
在饼干烤好放凉期间，准备糖霜。取一个中号的裱花袋，剪成4片三角形的塑料纸。
14
卷起后用胶带贴在边缘固定成4支小的裱花袋。
15
取一大碗，放入糖粉和蛋清。
16
用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。
17
分出1/3的白色糖霜，放入裱花袋中。剩下的糖霜分成三份分别加入红色，黄色，和咖啡色的色素，搅拌均匀成粉色，黄色，和深咖啡色三色糖霜，然后分别放入裱花袋中。
18
用白色的糖霜画上鼻子和肚子，粉色画上浅色熊的耳朵，黄色画上咖啡色熊的耳朵，深咖啡色画上眼睛，鼻子和嘴巴。期间可借用牙签或针等尖的物品帮助画出形状。待糖霜完全干透后即可。