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粽子

粽子的做法

1张图片

“不一定端午才吃粽子，闲来包几个吃吃，生活还是很美的”

食材明细

主料

粽子叶 数张
糯米 4斤
绿豆 1.5斤
排骨两条
肥肉半斤
绳子数根

辅料

蚝油适量
酱油适量
盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
煨工艺
数小时耗时
普通难度

粽子的做法步骤

1
粽子叶剪去两头尖的，锅里加水，放入粽子叶煮10分钟后捞起来用清水洗三遍。因为买来的粽叶干，比较脆，煮过后软，不易烂！洗去灰尘。图中是处理好的
2
腌肉。排骨砍段，约一根手指长！肥肉切0.5厘米宽，5厘米长！排骨和肥肉放一起，依次加入，花生油，盐，耗油，酱油，然后拌匀腌着
3
腌绿豆。买的是碾碎的绿豆，绿豆一定要开的，买不到，可以自己买回来拿玻璃瓶捻！用清水淘洗两遍后，加花生油，耗油，酱油腌着，绿豆就不要放盐了！
4
洗糯米。糯米用清水淘洗2-4遍，然后放点食盐拌匀！
5
好了，食材都准备完了！
6
洗干净手，开始包吧！1.叶子一张张叠起，每张交叉差不多叶子的一半！码6-7张，保证不漏米！2.放一层米，一层绿豆，然后放一根排骨和一块肥肉，如图所示！接着放一层绿豆，一层米，盖上！3，考验技术的时候来了，左手拖着粽子，右手包，先叠起朝外一头，叠起来的叶子往手掌下面叠！然后掉一头，重复一样的步骤，叠好后拿绳子绑起来就好
7
包好的粽子
8
好了，然后锅里放半锅水煮开后放入粽子，煨3个小时

来自美食天下曼曼爸的作品

使用的厨具：高压锅

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