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花朵抹茶蛋糕

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“在这个饮茶时节，来一份茶味烘焙，可谓相得益彰、清新怡人。

原来生活不止眼前的苟且，还有花朵抹茶蛋糕！”

主料

辅料

1
低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。
2
牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。
3
加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。
4
加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。
5
把4个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至直立的小尖角状态后，再低速打1分钟。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。
6
取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。然后倒回装蛋白糊的盆中，继续用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。
7
把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，震平面糊。
8
放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为165度，烘烤20～25分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，撕掉油纸，晾凉。
9
完全凉透后用花形模具切割。
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成品图。
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成品图。
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成品图。