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仿真核桃烧果子

寻找桃花岛

仿真核桃烧果子的做法

4张图片

“家里正好有可可味的炼乳，是上次买烘焙材料时不小心选错了，本来想选原味的。不过既然买了也不能浪费，正好做烧果子会用到炼乳，而核桃壳的颜色用它刚好合适，于是。。。嘿嘿。。。”

食材明细

主料

蛋黄 1个
巧克力炼乳 30克
低筋粉 90克

辅料

红豆 50克
水适量
细砂糖 10克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

仿真核桃烧果子的做法步骤

1
蛋黄加巧克力炼乳，拌匀
2
筛入低筋粉，揉成团，装入保鲜袋内静置饧面二十分钟。面粉用量要根据不同面粉的吸水率，酌情增减。
3
泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖，大火隔水蒸熟，或用电压力锅煮熟，碾成泥因为家里有做好的蜜豆，所以直接碾碎用了，这样口感和好
4
面团分成几块，红豆沙搓成球。用手将面团捏成薄饼，包住豆沙馅，收口揉成球
5
稍揉成椭圆形，两头捏出小尖，纵向捏出几条棱
6
用牙签稍粗的一头扎一些小孔，模仿核桃表面的质感
7
由于伦家的恶趣味，还特别敲了个核桃，做了个剖开的样子，感觉这样更逼真。用面皮包住核桃仁，边缘用剪刀剪掉
8
同样捏出棱，用牙签在皮上扎孔
9
完整的半个核桃仁，包好的样子
10
塑好型之后，放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右，表皮稍稍上色即可。皮很薄，很容易熟
11
烤好后取出晾凉即可

小窍门

没有可可炼乳的筒子，可以用普通炼乳，低粉里混入一定比例的可可粉即可

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使用的厨具：电烤箱

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