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家常私房豆腐

木木金术
家常私房豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

家常私房豆腐的做法步骤

  • 家常私房豆腐的做法步骤：1
    1
    准备食材，清洗待处理
  • 家常私房豆腐的做法步骤：2
    2
    泡发干香菇、黑木耳
  • 家常私房豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐改刀，切1CM厚，3*5cm宽长。
  • 家常私房豆腐的做法步骤：4
    4
    西红柿用热水焯烫，去皮。
  • 家常私房豆腐的做法步骤：5
    5
    去好皮的西红柿改刀处理，去瓢，留这西红柿肉皮切成棱型
  • 家常私房豆腐的做法步骤：6
    6
    把泡发好的干香菇、木耳改刀处理，切小片。
  • 家常私房豆腐的做法步骤：7
    7
    食材切配处理完成。
  • 家常私房豆腐的做法步骤：8
    8
    热锅凉油，放入切好的豆腐
  • 家常私房豆腐的做法步骤：9
    9
    煎至两面金黄色
  • 家常私房豆腐的做法步骤：10
    10
    放入蒜头，姜片，洋葱丝炒香
  • 家常私房豆腐的做法步骤：11
    11
    放入香菇木耳翻炒几下，三到五秒
  • 家常私房豆腐的做法步骤：12
    12
    放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽快速翻炒三秒
  • 家常私房豆腐的做法步骤：13
    13
    放点清水，稍微淹过豆腐，加入少许盐，一点点就可以，一勺耗油，盖上锅盖闷上两分钟
  • 家常私房豆腐的做法步骤：14
    14
    两分钟后放入西红柿片，盖上锅盖30秒。
  • 家常私房豆腐的做法步骤：15
    15
    洒点葱花，起锅。
  • 家常私房豆腐的做法步骤：16
    16
    完成

小窍门

煎豆腐时，边煎边转锅，让锅中的豆腐在旋转状态，这样子豆腐不容易巴锅。
来自 美食天下 木木金术 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜  

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