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南瓜紫薯包

黑猫警长kitchen

南瓜紫薯包的做法

1张图片

“孩子们都爱吃的南瓜包，加入紫薯/豆沙馅儿，加些奶粉白糖，口感比外面买的更好，而且安全不含其它添加剂。”

食材明细

主料

面粉适量
奶粉 2勺
糖适量
南瓜适量
酵母粉 少许

辅料

豆沙适量
紫薯适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜紫薯包的做法步骤

1
面粉适量，加入两勺奶粉，少许酵母粉。干粉拌匀。
2
南瓜适量，切薄片撒入少许白糖，蒸熟。
3
蒸熟的南瓜压成泥后慢慢加入混合好的面粉中，用筷子搅成絮状至没有干粉，即可揉成面团。
4
揉好的南瓜面团，室温发酵2小时。
5
发酵好的南瓜面团，蜂窝状并且是原面团的2倍大。
6
取出发酵好的南瓜面团，在擀面板上多揉几次，排出面团里的空气，待切开后看到切口没有很大的洞洞说明空气排的差不多了。
7
切成等份的剂子，再每个小面块多揉几下。
8
冰箱冷冻室取出之前搓好的紫薯丸、豆沙丸做馅。
9
取一小块面团，擀成圆片，放入一颗紫薯馅/红豆沙馅，包紧收口。
10
包好馅的南瓜面团。
11
在顶端用筷子戳一小洞，然后用刀背或者其它木片在南瓜面团的表面划几道痕作南瓜纹。
12
在顶端用豌豆作装饰。放入蒸锅内，热水烧开后大火蒸15分钟。
13
蒸好的南瓜紫薯包，切面整齐，紫薯馅儿不容易散。
14
美味健康。

小窍门

紫薯丸和豆沙丸（具体做法参照我的菜谱“甜糯艾糍”）是把紫薯切块，加入白糖蒸熟，然后搓成丸子形状，再放入冷冻室冷冻保存而且易成型，这样做包子馅，馅儿不容易分散，好聚拢，包的时候容易收口，红豆沙也是这样做的，所以有时间会多做一些这样的馅料放入冷冻室，想做的时候取出用即可，方便省时间。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：蒸锅

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