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纸杯蛋糕

烘焙美食家
纸杯蛋糕的做法

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食材明细

主料

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 1
    在一个碗里放入10g砂糖，另一个碗里放入10g砂糖和20g水；
  • 2
    把蛋清和蛋黄分开，在砂糖的碗里放进蛋清，砂糖和水的碗里放进蛋黄；
  • 3
    用打蛋器把蛋清打发至稠，加入半匙塔塔粉继续打发至糊状；
  • 4
    打发蛋黄均匀后，用筛把面粉30g洒进蛋黄糊里再用打蛋器打发均匀；
  • 5
    用勺子把蛋黄糊顺时针拌匀几下，加入蛋白糊混合均匀后倒进裱花袋；
  • 6
    然后挤在蛋糕纸杯上，放烤箱150度烤7分钟即可；
  • 7
    烤好后，可按个人喜好进行装饰。

小窍门

蛋白不要打太老，搅拌混合蛋糕浆时要注意均匀。
来自 美食天下 烘焙美食家 的作品
使用的厨具：电烤箱

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