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薏仁玫瑰餐包

薏仁玫瑰餐包的做法

3张图片

“小餐包做早餐可以说是简单方便，
煎鸡蛋、香肠、生菜往面包里一夹，
就是一款可口的三明治；
上班族有点时候连三明治都没时间做，
一盒牛奶、一个餐包，急匆匆的在路上解决早餐了
给小餐包加点料，甜甜的玫瑰酱香气，
搭配牛奶，确实不错”

食材明细

主料

高粉 285克
纯麸皮 15克
鸡蛋一个
细砂糖 18克
无味植物油 15克

辅料

清水 140克
酵母 3克
煮熟薏米 150克
玫瑰酱 50克
刷面用蛋液 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

薏仁玫瑰餐包的做法步骤

1
熟薏仁与玫瑰酱搅拌均匀，作为馅料使用
2
除清水外的所有材料，全部放入搅拌缸中，注意酵母、盐不要放在一起，
3
启动厨师机，先一档运行至成团，再2档运行至拉出粗糙的薄膜即可
4
从搅拌缸中取出面团，收圆后入盆进行一发，
5
室温下2个小时左右面团发酵到位；
6
取出发酵后的面团，按压排气，分割成均等的9份（实际只用了8份，余下一份放不进去，扔冰箱冷冻了），滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
7
取一个醒发后的面团压扁，包入适量的薏仁玫瑰酱馅料，
8
像包包子一样捏紧收口，间隔距离放入烤盘中
9
烤盘放入烤箱中（不插电），下面放一碗热水，面团进行二发，二发时间大约40分钟，二发到位的面团取出，烤箱进行预热，面团表面刷蛋液
10
烤箱以上管190度，下管170度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定18分钟，
11
烘烤时间结束，看到面包表面上色后，取出烤盘，放凉即可

小窍门

1、小餐包的面团无需揉出手套莫，添加麸皮后更不用出手套莫
2、各家烤箱脾气不同，温度自然也不同，温度和时间一定要根据自己烤箱的脾气定

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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