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蔓越莓芝士派

铎子
蔓越莓芝士派的做法

  1张图片

食材明细

8寸派皮原料
馅料

蔓越莓芝士派的做法步骤

  • 1
    派皮制作过程：黄油室温软化后，加入糖份搅打均匀；
  • 2
    加入蛋液搅打均匀；
  • 3
    加入过筛的面粉，翻拌均匀；
  • 4
    将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟；
  • 5
    将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片；
  • 6
    将面皮移到派模上，用擀面杖擀去多余的面皮；
  • 7
    将面皮放入冰箱冷藏15分钟；
  • 8
    松弛后的面团用叉子叉上小孔，放上一张烘焙纸，然后倒入红豆，防止塔皮在烤焙时膨胀；
  • 9
    入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟，然后把豆子取出来，再烤10分钟。
  • 10
    馅料制作过程：奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状；
  • 11
    加入鸡蛋搅打均匀；
  • 12
    加入淡奶油，牛奶搅打均匀；
  • 13
    加入柠檬汁搅匀；
  • 14
    筛入低粉拌匀；
  • 15
    将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分，加入拌匀；
  • 16
    将馅料倒入事先烤好的派皮中，9分满，放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟，待乳酪馅凝固即可。
来自 美食天下 铎子 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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