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充满春天气息的早餐——彩色斑纹吐司

美美家的厨房

充满春天气息的早餐——彩色斑纹吐司的做法

2张图片

“在网上看到这个色彩斑斓的面包，第一眼就被迷住了，忙不迭地将菜谱打印下来，想着有空一定要试试。回到家里，等不及周末了，赶紧找材料做起来。好久都不曾有半夜做面包的激情了。。。面包出炉，迫不及待地切开来一看究竟，太惊艳了，摆放在桌上，满满的春的气息哦！”

食材明细

主料

高粉 350克

辅料

牛奶 230克
糖 24克
黄油 34克
盐 2克
酵母 3.5克
抹茶粉 5克
红曲粉 5克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

彩色斑纹吐司的做法步骤

1
所有的食材除黄油、抹茶粉、红曲粉外，按照先液体后粉类的秩序全部放入面包桶。
2
设置两个和面程序后，面团揉成型后放入软化的黄油，设置发面档，将面团发酵好
3
发酵好的面团总重量在640克左右，面团分为300克一份和170克两份，300克的做成原色面团，排气备用。170克的面团分别加入红曲粉和抹茶粉，揉均匀。
4
将三个面团放入面包桶内，中间用油纸相隔，进行第一次发酵选择发酵键
5
把发酵好的三种颜色的面团分别排气后分成12等份，滚圆，稍微松弛十分钟左右
6
取一条抹茶面团，搓成和土司盒差不多的长条
7
红曲粉擀成同样长的长方形条状，将红曲粉面团包裹住抹茶面团，不用包全，随意即可
8
把白面团擀得比红曲面团长一点的长方形条状
9
白色面团将红曲面团完全包住，卷紧一点，收好口
10
一次全部做好，摆在吐司盒里
11
盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大
12
将土司盒放入烤箱，180度烤45分钟
13
取出烤好的吐司，冷却即可食用

小窍门

1、食材放入面包桶的时候注意盐和糖呈对角放置，中间放酵母，不要接触到，以免影响发酵效果。
2、卷好的面团轻轻摞放，不可过于用力。

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使用的厨具：电烤箱

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