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纸杯蛋糕

忧伤卷卷
纸杯蛋糕的做法

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食材明细

主料

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 1
    鸡蛋黄和蛋白分开，将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，因我的烤盘只能做六个，所以就将蛋液一分为二，用电动打蛋器打一份至干性发泡（做好一盘后另一盘如法炮制就是了）
  • 2
    分次筛入45g面粉，用切拌的手法拌匀。
  • 3
    加入一半的盐、奶水和油拌匀。
  • 4
    准备烤盘，放上纸杯，用勺子舀入蛋糕糊到纸杯八分满，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。
  • 5
    烤箱170度预热到发热管不红，放入烤盘中层，上下火5分钟，转盘（里外对调）5分钟，如已微黄就上加盖锡纸，150度5分钟，用竹签插入不粘粉就熟了。

小窍门

我的烤箱是ACA16L，各人按自己的烤箱设定温度和时间，但原则上是要几分钟一次较稳妥，并要不断观察，否则是很容易烤焦了的。
来自 美食天下 忧伤卷卷 的作品
使用的厨具：电烤箱

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