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萌哒哒的森林动物挤挤面包

萌哒哒的森林动物挤挤面包的做法

1张图片

“本来是想做全麦酸奶吐司的，看到美天亲们做的挤挤面包好可爱就临时决定改做它了。哈哈！萌萌哒！”

食材明细

主料

全麦面包粉 50克
高金面包粉 200克

辅料

橄榄油 15克
盐 1.1克
自制酸奶 180克
白砂糖 20克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

森林动物挤挤面包的做法步骤

1
把所有食材准备好，酸奶忘拍照了。
2
把所有食材出酵母外，放入盆中拌匀静置1-2小时，便于出膜。（有时间的话可以多静置一会）。
3
静置了的面团已经可以拉出比较粗的膜。
4
加入酵母的面团进行揉至出膜。两个揉面模式30分钟。
5
出膜后就可以整理好面团进行基础发酵。
6
面团发酵至两倍大。用手蘸水按下面团不回缩。
7
对面团进行排气，我是用擀面杖多杆几次。
8
分成大小相等的9个剂子。醒发10分钟。
9
再次整理好面团入烤盘后，放入烤箱进行二次发酵。
10
发酵好的面包刷上蛋液后，撒些面粉再把用杏仁当成耳朵插入面团中。
11
烤箱预热，将发酵好的面团放入烤箱。170度烘烤20-25分钟即可。途中注意观察面包上色情况，需要的话盖上锡纸。
12
把巧克力笔用开水烫一下，在放凉的面包上画上自己喜爱的动物图案。女儿帮忙画的。每个面包画的都不一样呢！
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成品欣赏
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成品欣赏

小窍门

面团可以多静置一会，我就是早上把面拌好放入冰箱，下午回来才做的。比较容易出膜的。这款面包不甜喜欢甜些的亲加大糖的用量即可。

来自美食天下 cl_铃儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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