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中种紫薯和吐司

中种紫薯和吐司的做法

1张图片

食材明细

材料A

高筋面粉 175g
水 125g
酵母 3g

材料B

材料C

黄油 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中种紫薯和吐司的做法步骤

1
把A料全部加进面包机筒里面，和成面团
2
和成光滑的面团
3
发酵至两倍大
4
加入B料
5
和15分钟
6
加入黄油，再和15分钟
7
和好的面团放在烤箱中发酵至两倍大
8
发酵好的面团取出排气
9
分成三份
10
去一份面团，擀平
11
再卷起来
12
同样的，其他两团面团也重复上面的做法，卷好的面团放在模具中
13
烤箱中放一碗水，把面团放进去，发酵
14
发酵至九分满
15
盖上模具盖子后,在模具外面包一层锡纸，这样可以防止面包上色严重，烤箱上下火150度烤45分钟
16
尽量使用不沾的模具，这样脱模容易点
17
内部组织很细腻
18
成品图

来自美食天下 Hello恬恬的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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