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朗姆酒渍黑樱桃软曲奇

午夜纯白
朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

黑樱桃软曲奇的做法步骤

  • 1
    黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水
  • 2
    滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g
  • 3
    滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒，浸泡半小时
  • 4
    室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状
  • 5
    朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀
  • 6
    低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中
  • 7
    黄油中倒入一半（20ml）步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉
  • 8
    用橡皮刮刀翻版均匀
  • 9
    倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉
  • 10
    用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 11
    倒入黑樱桃碎
  • 12
    用橡皮刮刀拌匀
  • 13
    面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上
  • 朗姆酒渍黑樱桃软曲奇的做法步骤：14
    14
    勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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