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玫香餐包

玫香餐包的做法

1张图片

“玫瑰花酱不只能用来兑水喝、抹吐司，我把它烤在面包里。玫瑰花香和发酵的面包香味让人欲罢不能……”

食材明细

主料

高筋粉 300g
鸡蛋 1个
盐少许
糖适量
橄榄油 40ml
牛奶 180ml
安琪酵母 3g
玫瑰花酱 适量

辅料

蛋黄 1个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

玫香餐包的做法步骤

1
牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母、橄榄油依次放入面包机。酵母覆盖在面粉中。
2
面包机选择和面团程序
3
面团发酵好后取出，准备好擀面棒、刮刀、切刀、硅胶刷、玫瑰花酱
4
用擀面棒排气后切刀切面团为4个剂子，并分别擀成长条形。
5
抹上玫瑰花酱
6
卷起来，进行二次发酵。因此时是夏季，所以直接室温二次发酵。如果是冬天则要保鲜膜盖上放入加盖的锅内或微波炉、烤箱内发酵。
7
准备好鸡蛋黄。怎么取就不用累述了吧
8
二次发酵好的面团放入面包机。这里只拍了放的大面团。做的时候左右各放一个。然后刷上蛋黄液。烘烤40分钟出炉。
9
这是左右摆放的成品。

小窍门

烘烤时间根据面团干湿度和面包机情况灵活掌握，不要烤太久，否则面皮会烤焦影响口感。烤好后及时出炉，马上套上保鲜袋封上室温下放置至面包完全冷却，这样做出来的面包表皮比较滋润不干硬。冷却后重新更换掉內侧沾满水气的保鲜袋。

来自美食天下倩如意的作品

使用的厨具：面包机

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