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草莓花蛋糕

草莓花蛋糕的做法

7张图片

“爱上烘焙就一定会爱上蛋糕，

家人或者朋友过生日，做个蛋糕当礼物，

大家吃得放心，还倍儿有面子。常常也有朋友抱怨，不会裱花，

当然那是对自己有更高层次的要求，

比如做个裸蛋糕之类的也是不错的。

草莓季总是这么短暂，

趁还能买到草莓的季节，

用草莓来装饰蛋糕，

怎么装饰怎么美！”

食材明细

主料

低粉 60克
鸡蛋 3个
色拉油 40克
牛奶 40克
细砂糖 50克

辅料

淡奶油 350克
细砂糖 22克
草莓适量
蓝莓适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

草莓花蛋糕的做法步骤

1
把蛋白蛋黄分开。
2
在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
3
分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
4
再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
5
加入过筛两遍低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
6
蛋白里几滴柠檬汁，打至粗泡状，加1/3的细砂糖。
7
打至粗泡消失，比较细腻状第二次加1/3的细砂糖。
8
打至有明显纹路时再加入剩下的细砂糖。
9
继续打至硬性泡发。
10
取1/3的蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀。
11
再倒进蛋白里。
12
上下翻拌均匀。
13
倒进6寸模具，在台面上震几下，震掉多余的气泡。
14
ACAGT400烤箱预热150度，烤60分钟后取出倒扣。
15
芒果取出果肉。淡奶油打发。
16
蛋糕放凉后切成三片。
17
取一片放在垫纸上。
18
抹少许淡奶油。
19
放上芒果铺平。
20
再挑适量淡奶油抹平。
21
依次做好夹层后盖上最后一片蛋糕。
22
用淡奶油抹平表面。
23
草莓切片，
24
在蛋糕表面均匀铺成一朵花，
25
第二层对空格填上。
26
中间用草莓边和蓝莓装饰。
27
用圆嘴裱花嘴挤上围边就OK了。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

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