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草莓水果奶油裱花蛋糕

零零烘焙

4张图片

“做这个蛋糕，正好赶上最近草莓上市，就加了满满的草莓，草莓不管甜还是酸配蛋糕都很好，奶油是甜的，吃起来不会太腻
韩式裱花做好直接放上去装饰，有韩式裱花的美感，也有水果奶油蛋糕的口感，非常不错。”

食材明细

主料

辅料

奶油霜 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

水果奶油裱花蛋糕的做法步骤

1
奶油加细砂糖用电动打蛋器打至呈明显纹路不流动状
2
水果洗净沥干水切好，草莓留几个不切放表面装饰
3
戚风蛋糕切片切好待用
4
裱花台上垫好纸垫，放上一片蛋糕，然后加奶油抹平
5
加满一层水果
6
再加上一层奶油抹平，抹奶油的厚薄可根据自己需要来增减，留出后面的用量就可以了
7
加一层蛋糕片摆整齐
8
顶上再加奶油转动裱花台把表面抹平，四周多出来一些没关系
9
把四周填满奶油后再用抹刀来抹，边转动边抹，把奶油抹平，多余的奶油刮下来
10
最后再把顶部的边缘轻轻向中间抹光滑
11
准备好奶油霜，奶油霜的做法可以查看我前面发的《花朵纸杯蛋糕》里面奶油霜的做法
12
准备好裱花的工具，玫瑰花嘴、油纸、裱花钉和裱花袋
13
奶油霜装入两个裱花袋中，其中一个裱花袋需装有玫瑰花嘴
14
裱花钉上挤一点点奶油霜，把油纸粘上去，没有装花嘴的裱花袋剪出一个口子，把奶油霜挤在油纸上面，可以挤大一点做为花托
15
用装有裱花嘴的那袋奶油霜来挤出花心，左手拿着裱花钉，右手拿着裱花袋，裱花嘴大口朝下，轻轻转动裱花钉，右手均匀挤出奶油霜来操作
16
花心裱好后，在第二层裱出三片花瓣，手法相同
17
最外层再裱出五片花瓣，每片花瓣起始位置在第二层的花瓣中间即可
18
裱好后连同油纸一起轻轻取下来，放入冰箱冷冻至硬，需要不同颜色的玫瑰可以奶油霜里面加入适量色素搅拌均匀后来裱花同样的操作就可以
19
取出冷冻好的玫瑰花撕去油纸装在蛋糕表面，配上草莓即可

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙高颜值儿童下午茶

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