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苦苦哒松露巧克力的做法

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一家子都最爱黑巧克力,72的最可口。可是家里还有好几块86含量的,靠我一个人没法快速消灭。于是就有了自己动手做松露的想法,采购了百利甜酒和可可粉,开动咯^_^

食材明细

主料
辅料

松露巧克力的做法步骤

  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:1
    1
    准备材料,金鹰黑巧克力、淡奶油、黄油、百利甜酒
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:2
    2
    先制作软心,巧克力掰碎,加入两勺淡奶油
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:3
    3
    加入一勺百利甜酒
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:4
    4
    巧克力隔水温热,搅拌融化
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:5
    5
    全部融化后关火,加入黄油继续搅拌,此时巧克力酱呈现出漂亮的光泽
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:6
    6
    巧克力酱放冰箱冷藏约一至二小时
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:7
    7
    用咖啡勺挖出巧克力球,不圆滚滚也ok哒,松露软心制作完成
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:8
    8
    再取少量的巧克力温热融化作为软心外层的脆皮,巧克力酱冷却到和手背温度差不多时即可制作软心外层的脆皮。用牙签挑起软心,迅速淋上巧克力酱后放入可可粉中裹粉。
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:9
    9
    所有的巧克力裹完粉后放入冰箱冷藏至少半小时
  • 苦苦哒松露巧克力的做法步骤:10
    10
    装上小纸托,貌美又可口的松露巧克力完成啦

小窍门

松露巧克力的口感层次分明,先品到苦苦的可可粉然后是脆脆的外皮再是绵绵带着酒香的软心,在舌尖慢慢融化带来甘甜的回味,赞的不要不要的!
来自 美食天下 老K妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅

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