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松露巧克力的做法

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风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,但其实也是很简单的哦~

食材明细

主料
辅料

松露巧克力的做法步骤

  • 松露巧克力的做法步骤:1
    1
    准备好黑巧克力,我选用的是德芙,也可以选用可可含量更高的黑巧。
  • 松露巧克力的做法步骤:2
    2
    将黑巧克力用刀切碎,切的越碎融化的时候操作越方便。
  • 松露巧克力的做法步骤:3
    3
    淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入。
  • 松露巧克力的做法步骤:4
    4
    像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。
  • 松露巧克力的做法步骤:5
    5
    黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感。
  • 松露巧克力的做法步骤:6
    6
    搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入朗姆酒(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)。
  • 松露巧克力的做法步骤:7
    7
    继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出。
  • 松露巧克力的做法步骤:8
    8
    准备4个碟子,分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。
  • 松露巧克力的做法步骤:9
    9
    取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状,形状不好看也没关系,松露巧克力就是没什么形状,和法国的松露菌长的相似所以取其名。
  • 松露巧克力的做法步骤:10
    10
    融化装饰用的巧克力,制成巧克力酱,再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。
  • 松露巧克力的做法步骤:11
    11
    然后将巧克力球放入碟中滚动,粘满装饰的粉粉。
  • 松露巧克力的做法步骤:12
    12
    依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。
  • 松露巧克力的做法步骤:13
    13
    我加了比较多的朗姆酒,吃起来有点苦苦的。
  • 松露巧克力的做法步骤:14
    14
    装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 烘焙   甜品   冰品   儿童   下午茶   烛光晚餐  

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