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松露巧克力

松露巧克力的做法

1张图片

“风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,但其实也是很简单的哦~”

食材明细

主料

黑巧克力 150g
淡奶油 60ml
无盐黄油 20g
郎姆酒 30ml

辅料

装饰用黑巧克力 50g
杏仁适量
可可粉 适量
绿茶粉 适量
椰蓉适量

甜味口味
调味工艺
三刻钟耗时
普通难度

松露巧克力的做法步骤

1
准备好黑巧克力，我选用的是德芙，也可以选用可可含量更高的黑巧。
2
将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。
3
淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。
4
像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。
5
黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。
6
搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。
7
继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。
8
准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。
9
取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名。
10
融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。
11
然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。
12
依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。
13
我加了比较多的朗姆酒，吃起来有点苦苦的。
14
装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。

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使用的厨具：煮锅

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