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玫瑰花型面包

玫瑰花型面包的做法

3张图片

“玫瑰花型的面包做法很简单，样式也很漂亮，当做餐包，下午茶都不错。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鸡蛋 50克

辅料

酵母粉 3克
白糖 30克
盐 2.5克
奶粉 10克
水 100克
黄油 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花型面包的做法步骤

1
准备材料。
2
将除黄油以外的原料放在面包机中，将面粉挖一个坑放入酵母粉。按动和面键将面粉搅拌至面团光滑。
3
加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
4
进行基础发酵至两倍大。
5
将基础发酵完成的面团分割成剂子，滚圆后松弛15分钟。
6
松弛后的面团擀成圆形的面片，每6个一组排起来。中间用筷子在中间压出一道痕。
7
将排列好的面片自下而上卷起来。
8
将卷好的面片从压痕处切开。
9
切面朝下，依次整理好玫瑰花瓣。
10
烤箱预热，下层放一碗水，放入玫瑰好二次发酵。
11
发酵结束，表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟。
12
烤好的玫瑰花面包。

小窍门

1、各家烤箱温度不同，请根据格子烤箱的功率设定时间、温度。
2、二次醒发可以加一碗水在烤箱中，让面包在湿润中发酵。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电烤箱

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